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2.牛肉面制造方法流程大全。有人说，“牛肉汤培训不就起源于兰州吗？”严谨地说，这碗面身世很弯曲，依据现有史料记载，它很早居然现世于河南人之手。清朝嘉庆年间，曾有一位来自河南焦作的太学生，痴迷于研讨牛肉汤培训学习膳食学识。他有个来自甘肃东乡族的学友，叫马六七，一次偶尔的时机，他把从老辈人那儿学来的牛肉面的做法教给了马六七。自此，牛肉面就随着马六七回乡北渐，在兰州城一炮打响。到了光绪年间，后人马保子断定了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的标准，清汤、白萝卜、红辣子、香菜蒜苗和亮黄的面条便成了正宗牛肉汤培训的标配。首先将拉面剂放容器里，牛肉汤培训学习加少数水融化备用。将面粉倒案板上，一同均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中心扒一坑，倒入水，500克面粉用水约250—300克（面粉筋度不同，含水量不同，则用水量也不同）。次用水量约为总量的70%，操作时应由里向外，从下向上抄拌均匀，拌成梭状（雪片状），拌成梭状后，需淋水继续和（也可一点点加水和成梭状，然后再把梭状面料淋水和在一同）。第2次淋水约占总用量的20%，别的10%的水应依据面团的具体状况灵敏把握。面摊前，男女老少——有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。
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